話梅排骨

　　食材：排骨（400克）。話梅（10顆）、姜片（適量）、大蔥（適量）、冰糖（適量）、料酒（適量）、油鹽（適量）。

　　做法：

　　1、準備好原材料。

　　2、將話梅用開水泡上十分鐘。

　　3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出。

　　4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

　　5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色后。

　　6、下入炒過水的排骨一起翻炒。

　　7、直至排骨完全上色。

　　8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。

　　9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。

　　10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘。

　　11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。

　　12、幾乎將汁收干后，關火，盛入盤中
 

　　木耳番茄炒蛋

　　材料：木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許

　　做法：

　　1. 木耳用淘米水泡發后，洗凈，瀝干水分，備用；

　　2. 番茄2個洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮；

　　3. 雞蛋磕進碗里，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

　　4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態后，關火，用鏟子剁成小塊后盛出；

　　5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱；

　　6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

　　7. 木耳炒熟后，放入雞蛋；

　　8. 食材熟透后，調入適量鹽；

　　9. 調入適量雞精；

　　10. 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

　　釀苦瓜

　　做法

　　1.苦瓜洗干凈，切3厘米左右的厚度，挖去中間的的那些子之類的

　　2.鍋中燒沸水，放入2勺子鹽放入苦瓜焯熟撈出

　　3.撈出立馬過冷水，撈出瀝干水份

　　4.準備好肉餡

　　5.釀入苦瓜里，

　　6.依次釀完

　　7.平底鍋預熱，放入花生油，油溫熱后放入苦瓜小火煎