黃豆芽炒豆腐

　　食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蠔油1勺、鹽適量

　　做法：

　　1.將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。

　　2.將韭菜切成段。

　　3.豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。

　　4.將胡蘿卜切片。

　　5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。

　　6.熱鍋倒油燒至八成熱。

　　7.放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。

　　8.放入煎豆腐翻炒10秒。

　　9.澆入料汁翻炒10秒。

　　10.放入韭菜翻炒10秒。

　　11.放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。

　　回鍋肉

　　食材：400g五花肉、250g青蒜、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量干紅辣椒、1勺花椒、1大勺郫縣豆瓣醬、適量料酒、適量糖、適量醬油

　　做法：

　　1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開

　　2、）撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻

　　3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段

　　4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用

　　5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜

　　6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起

　　7、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油

　　8、適當的加入少許醬油或甜面醬調色，與肉片一起翻炒均勻

　　9、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。

　　五香排骨

　　精選3道好吃誘人的下飯菜，每次上桌后都覺得飯煮少了

　　做法：

　　1. 排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時

　　2. 炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油

　　3. 留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒

　　4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁

　　5. 倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。

　　6. 大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。